Alta cocina

Receta de Huevos en Cocotte, un clásico plato francés, también conocido como “Oeufs en Cocotte.” Es una receta sencilla pero elegante para el desayuno o el brunch, donde los huevos se hornean en ramequines individuales con crema, mantequilla y diversos ingredientes como queso, hierbas o jamón. Este plato es apreciado por su textura cremosa y su sabor intenso, ideal para acompañar con pan crujiente.

Tiempo de cocción:

20 minutos

Ingredientes:

• * 4 huevos grandes
• * 120 ml de nata líquida
• * 2 cucharadas de mantequilla
• * 25 g de queso Gruyère rallado (o Parmesano)
• * Sal, al gusto
• * Pimienta negra, al gusto
• * Cebollino fresco o perejil, picado (opcional)
• * Pan, para acompañar

Receta:

1. Precalienta el horno a 190°C. Engrasa cuatro moldes con mantequilla.
2. Agrega la crema y el queso: vierte una cucharada de crema en cada molde y espolvorea un poco de queso.
3. Casca con cuidado un huevo en cada molde sin romper la yema.
4. Agrega una pizca de sal y pimienta negra a cada uno.
5. Vierte otra cucharada de crema sobre cada huevo y espolvorea más queso si lo deseas.
6. Prepara un baño María colocando los moldes en una fuente para horno y vertiendo agua caliente en la fuente hasta que llegue a la mitad de los moldes.
7. Hornea durante 12 a 15 minutos o hasta que las claras estén listas pero las yemas permanezcan ligeramente líquidas.
8. Espolvorea con hierbas frescas. Sirve con pan crujiente.