Falanghina
Falanghina es una antigua variedad de uva blanca originaria del sur de Italia, especialmente en la región de Campania, cerca de Nápoles y Benevento. Conocida desde la época romana, ha experimentado un resurgimiento en las últimas décadas gracias a su acidez vibrante y perfil aromático expresivo. Se utiliza tanto en vinos varietales como en mezclas, destacando por su frescura y carácter mediterráneo.
Sabor
Los vinos de Falanghina son frescos y aromáticos, con sabores de cítricos, manzana verde, pera y notas de almendra, hierbas o flores. Tienen cuerpo medio, una mineralidad viva y un final ligeramente amargo que recuerda a la cáscara de cítrico.
Combinación con la comida
Falanghina combina perfectamente con mariscos, frituras de pescado, verduras a la parrilla, quesos frescos y pastas con salsas de limón o hierbas. Su acidez brillante la hace ideal para la cocina mediterránea.
