Recetas

Receta de Caramelo Dalgona, un dulce nostálgico de Corea del Sur, se hizo mundialmente famoso tras su aparición en la serie El Juego del Calamar. Tradicionalmente vendido por vendedores callejeros, este caramelo se prepara derritiendo azúcar y agregando bicarbonato, lo que produce una textura aireada similar al panal. Suele llevar figuras estampadas, convirtiéndose en un reto divertido para los niños que intentan recortar la forma sin romperla.

Tiempo de cocción:

10 minutos

Ingredientes:

• 2 cucharadas de azúcar
• Una pizca de bicarbonato de sodio
• Aceite (para engrasar el molde o espátula, opcional)

Receta:

1. Calienta el azúcar en un cazo pequeño o cucharón metálico a fuego bajo. Remueve constantemente hasta que se derrita por completo y adquiera un color ámbar.
2. Retira del fuego y añade una pizca de bicarbonato. Mezcla enérgicamente — la mezcla se expandirá y hará espuma.
3. Vierte sobre papel de horno y aplana con una espátula o utensilio plano ligeramente engrasado.
4. Opcional: Presiona un cortador de galletas para marcar una forma sin cortar del todo.
5. Deja enfriar y endurecer. Disfruta o intenta recortar la forma sin romper el caramelo.