Bellini
El cóctel Bellini fue creado en 1948 en el Harry’s Bar de Venecia por Giuseppe Cipriani, fundador del bar. Originalmente se presentó como una bebida estacional para celebrar los frescos melocotones blancos disponibles en Italia durante los meses de verano. Cipriani lo llamó “Bellini” porque el delicado tono rosado de la bebida le recordó los suaves colores utilizados en las obras del pintor renacentista Giovanni Bellini. Con el tiempo, el cóctel se convirtió en sinónimo de elegancia veneciana y fue adoptado en todo el mundo como símbolo de la dolce vita.
Sabor:
El cóctel Bellini tiene un sabor ligero y refrescante que equilibra la suave dulzura y fragancia de los melocotones maduros con el burbujeo seco y crujiente del Prosecco. Su gusto es suave y elegante, con una delicada fruta que permanece sin resultar demasiado dulce.
Categoría IBA:
Clásicos Contemporáneos
Ingredientes:
- 60 ml de puré de melocotón blanco (preferiblemente de melocotones blancos frescos y maduros)
- 120 ml de Prosecco bien frío
Receta:
- Si se utilizan melocotones frescos, pelarlos y quitarles el hueso, luego triturarlos hasta obtener un puré homogéneo. Enfriar el puré antes de mezclar.
- Verter el puré de melocotón en una copa de champán previamente enfriada.
- Añadir lentamente el Prosecco, mezclando suavemente con una cucharilla de bar para combinar sin perder demasiada carbonatación.
- Servir de inmediato, preferiblemente bien frío, para un sabor más refrescante.