Alta cocina

Receta de Pastel de Pollo y Brócoli con Queso Cheddar, un plato reconfortante y cremoso con una corteza hojaldrada, perfecto para cenas en familia. Este pastel combina pollo tierno, brócoli fresco y queso cheddar fuerte, todo horneado en una corteza dorada y mantecosa.

Tiempo de cocción:

1 hora 45 minutos

Ingredientes:

• * 1 base de masa de tarta de 23 cm
• * 250 g de pollo cocido, desmenuzado
• * 200 g de brócoli fresco
• * 100 g de queso cheddar fuerte, rallado
• * 50 g de cebolla, picada
• * 2 cucharadas de mantequilla
• * 2 cucharadas de harina de trigo
• * 240 ml de caldo de pollo
• * 120 ml de leche entera
• * Sal y pimienta al gusto
• * 1 huevo, batido (para el glaseado)

Receta:

1. Precalienta el horno a 190°C.
2. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté blanda, unos 5 minutos.
3. Agrega la harina y cocina durante 1-2 minutos, creando un roux. Poco a poco, agrega el caldo de pollo y la leche, batiendo hasta que la salsa espese, unos 5-7 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Añade el pollo desmenuzado, los floretes de brócoli y el queso cheddar a la salsa. Mezcla bien hasta que todo esté cubierto.
5. Extiende la masa y colócala en un molde para tarta de 23 cm.
6. Vierte la mezcla de pollo y brócoli en la masa.
7. Cubre con la segunda masa, sellando los bordes, y haz algunos cortes en la parte superior para ventilación. Unta la masa con el huevo batido.
8. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee.
9. Deja enfriar el pastel durante 10 minutos antes de servir.