Grillo
Grillo es una variedad de uva blanca originaria de Sicilia, Italia, utilizada tradicionalmente en la elaboración del vino Marsala. Con el tiempo, ha ganado reconocimiento por producir también vinos blancos secos frescos y vibrantes. El Grillo prospera en el clima cálido y soleado de Sicilia y es conocido por su excelente resistencia al calor y la sequía. Esta uva ofrece vinos con un buen equilibrio entre acidez y frutosidad, lo que la convierte en una opción versátil para vinos fortificados y de mesa.
Sabor
Los vinos de Grillo suelen mostrar notas de frutas cítricas como limón y pomelo, junto con toques de manzana verde, hierbas y, a veces, un toque salino. Algunos ejemplos también presentan matices florales y tropicales que aportan complejidad y frescura.
Combinación con la comida
El Grillo combina bien con mariscos como calamares a la parrilla, almejas y pescados blancos, así como con platos ligeros de pasta con salsas a base de limón o hierbas. Su frescura y sutil salinidad también acompañan muy bien aperitivos mediterráneos como aceitunas y verduras marinadas.
