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Receta de Galletas de Chocolate con Glaseado de Menta, como un delicioso manjar perfecto para la temporada navideña o cuando tengas antojo de la refrescante combinación de chocolate y menta. Estas suaves y masticables galletas se cubren con un glaseado cremoso con sabor a menta para lograr un equilibrio perfecto entre sabores ricos y frescos.

Tiempo de cocción:

1 hora 15 minutos

Ingredientes:

Para las Galletas:

• * 230 g de mantequilla sin sal, ablandada
• * 200 g de azúcar granulada
• * 100 g de azúcar moreno
• * 2 huevos grandes
• * 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• * 250 g de harina de trigo
• * 100 g de cacao en polvo
• * 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• * 1/2 cucharadita de sal

Para el Glaseado de Menta:

• * 115 g de mantequilla sin sal, ablandada
• * 250 g de azúcar glas
• * 1-2 cucharadas de leche
• * 1 cucharadita de extracto de menta
• * caramelos de menta triturados (para decorar)

Receta:

1. Precalienta el horno a 175°C y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón grande, bate la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que estén suaves y esponjosos.
3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición, y luego incorpora el extracto de vainilla.
4. En otro tazón, tamiza la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade poco a poco los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla bien.
5. Forma bolitas de masa de aproximadamente 2,5 cm y colócalas a 5 cm de distancia en la bandeja para hornear.
6. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.