Fiano
Fiano es una antigua variedad de uva blanca originaria del sur de Italia, especialmente de la región de Campania, donde se producen algunos de los vinos blancos más distintivos del país. Es la uva emblemática del Fiano di Avellino DOCG. Gracias a su capacidad para conservar la acidez en climas cálidos, produce vinos que combinan frescura y riqueza, con un excelente potencial de envejecimiento. Sus pieles gruesas y bajos rendimientos contribuyen a su concentración y complejidad aromática.
Sabor
Los vinos de Fiano suelen presentar aromas de pera, miel, avellanas y flores, junto con sutiles notas especiadas y minerales. En boca son de cuerpo medio a completo, con textura cremosa y un final equilibrado y refrescante. Con la crianza, desarrollan matices de frutos secos y ahumados.
Combinación con la comida
Fiano armoniza a la perfección con mariscos, pescados, aves asadas y pastas cremosas. Su estructura y complejidad también lo hacen ideal para platos con trufa y quesos de curación media.
