Alta cocina

La Vinaigrette, también conocida como Vinegret, es una ensalada de la cocina tradicional rusa, también popular en otros países de la era soviética. El nombre de la ensalada proviene de la palabra francesa “vinaigrette”, que hace referencia a una salsa hecha de vinagre, aceite y otros ingredientes. Sin embargo, el vinagre no se agrega en la Ensalada Rusa Vinegret.

Tiempo de cocción:
1 hora 15 minutos

Ingredientes:

• 3 papas
• 1 zanahoria
• 3 remolachas
• 5 pepinos en vinagre
• 5 cucharadas colmadas de guisantes en conserva
• 1 cebolla blanca
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• sal, al gusto

Consejos importantes:

• La cantidad de remolacha debe ser igual a la cantidad de papas + zanahorias combinadas.
• La cantidad de pepinos en vinagre debe ser 1.5 veces mayor que la cantidad de remolacha.
• pickled cucumbers’ amount should be x1.5 more than beet’s amount.

Recipe:

1. Boil the vegetables: begin by boiling the potatoes, carrots, and beets in separate pots. The potatoes and carrots should be boiled for 20 minutes, while the beets take one hour, until tender. Let them cool.
2. Peel the boiled vegetables.
3. Chop the beets into small cubes and place into a separate bowl. Add 1 tbsp of sunflower oil.
4. Chop the rest of the boiled ingredients (potatoes, carrots). Chop the non-boiled ingredients (pickled cucumbers and onion) into small cubes too. Add canned peas, salt, and 2 tbsp of sunflower oil. Add it all to the bowl with the chopped beets. Mix well.
5. Let the salad cool by placing it into the fridge for a while, and enjoy!