Concord
Concord es una variedad de uva originaria de Estados Unidos, desarrollada en Concord, Massachusetts, en 1849 por Ephraim Wales Bull. Pertenece a la especie Vitis labrusca, distinta de la europea Vitis vinifera. Conocida por su intenso aroma “foxy” y su piel púrpura oscura, la Concord se utiliza principalmente para jugos, mermeladas y los famosos productos de Welch’s, aunque también se vinifica en vinos dulces y kosher. Esta uva tiene un gran valor cultural en Norteamérica, siendo una de las más reconocibles y cultivadas.
Sabor
Los vinos de Concord suelen ser dulces, con un marcado sabor a uva, notas de fruta confitada, grosella negra y un toque almizclado. Son menos refinados en comparación con las variedades europeas, pero muy apreciados por su carácter nostálgico y único.
Combinación con la comida
Los vinos Concord combinan bien con postres de chocolate, tartas de frutas y quesos suaves. Su perfil dulce y afrutado también los hace ideales para postres con mantequilla de maní y platos festivos.
