Chenin Blanc
La variedad de uva Chenin Blanc tiene su origen en el Valle del Loira, en Francia, donde se cultiva desde al menos el siglo IX. Reconocida por su gran versatilidad, permite elaborar vinos espumosos, secos, semidulces y dulces de postre. Hoy en día se cultiva no solo en Francia, sino también en Sudáfrica, donde es la variedad más plantada, así como en Estados Unidos y otras regiones vitivinícolas del mundo.
Sabor
El Chenin Blanc se caracteriza por su marcada acidez y la diversidad de expresiones según el estilo de vinificación. Sus sabores incluyen manzana verde, pera, membrillo, miel, manzanilla y notas minerales. Las versiones dulces revelan capas de frutas tropicales y aromas florales, mientras que los ejemplares con crianza desarrollan complejidad tostada y de frutos secos.
Combinación con la comida
El Chenin Blanc marida con una amplia variedad de platos gracias a su versatilidad. Las versiones secas acompañan mariscos, pollo y ensaladas frescas, mientras que los estilos dulces armonizan con la cocina asiática picante, quesos azules o postres a base de frutas.
