Carménère
Carménère es una variedad de uva tinta originaria de la región de Burdeos en Francia, pero actualmente se cultiva principalmente en Chile, donde se ha convertido en la uva emblemática para los vinos tintos del país. Conocida por su color profundo y textura aterciopelada, la Carménère casi se perdió en Europa debido a la filoxera, pero encontró un nuevo hogar en los viñedos chilenos, donde prospera en climas cálidos y secos.
Sabor
Los vinos de Carménère son de cuerpo medio a completo, con sabores a frutos rojos y negros, ciruela, pimiento verde y especias sutiles. Se caracterizan por taninos suaves y redondeados y un final aterciopelado, lo que los hace accesibles pero complejos.
Combinación con la comida
La Carménère marida bien con carnes rojas a la parrilla o asadas, cordero, cerdo y platos con especias terrosas. También acompaña quesos curados y embutidos.
