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Receta de Calabaza Bellota Rellena con Arándanos y Nueces, como un plato festivo perfecto para las reuniones de otoño e invierno. Los arándanos dulces y ácidos combinados con las crujientes nueces crean un contraste delicioso con la tierna calabaza bellota. Es un hermoso y sabroso plato central para cualquier mesa navideña.

Tiempo de cocción:
1 hora 20 minutos

Ingredientes:

• 2 calabazas bellota medianas, cortadas a la mitad y sin semillas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 100 g de arándanos secos
• 60 g de nueces picadas
• 50 g de azúcar moreno
• 1/4 cucharadita de canela molida
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Receta:

1. Precalienta el horno a 200°C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Unta los lados cortados de las mitades de calabaza con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra. Coloca las calabazas con el lado cortado hacia abajo en la bandeja preparada y hornea durante 35-40 minutos hasta que estén tiernas.
3. Mientras la calabaza se hornea, mezcla los arándanos secos, las nueces picadas, el azúcar moreno y la canela molida en un bol.
4. Una vez que la calabaza esté tierna, retírala del horno y gírala para que el lado cortado quede hacia arriba. Rellena cada mitad de calabaza con la mezcla de arándanos y nueces, luego rocía con la mantequilla derretida.
5. Vuelve a colocar la calabaza rellena en el horno y hornea durante 15-20 minutos adicionales, hasta que el relleno esté caliente y ligeramente caramelizado.
6. Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.