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Receta auténtica del Pan Nutraloaf – denso, no fermentado, alto en proteínas y rico en fibra utilizado en ADX Florence (prisión federal supermax) para proporcionar nutrición completa como alimento disciplinario. Es intencionalmente denso y de mínima palatabilidad, diseñado para cumplir los requisitos diarios de calorías y nutrientes.

Tiempo de cocción:
1 hora 15 minutos

Ingredientes (para 1 pan):

• Harina de soja — 60 g
• Harina de trigo — 45 g
• Harina de maíz — 30 g
• Harina de avena — 15 g
• Puré de verduras deshidratado (guisantes, zanahorias, espinaca) — 45 g
• Manteca vegetal — 18 g
• Agua — 120 ml
• Premezcla de vitaminas y minerales — 3 g
• Sal — 1,5 g

Receta:

1. Precalentar el horno a 177 °C.
2. Mezclar todos los ingredientes secos (harina de soja, harina de trigo, harina de maíz, harina de avena, puré de verduras, premezcla vitamínico-mineral y sal) en un bol grande.
3. Añadir gradualmente el agua y la manteca vegetal mientras se remueve hasta obtener una masa densa y uniforme.
4. Verter la mezcla en un molde para pan engrasado y alisar la superficie con una espátula.
5. Hornear durante 60–75 minutos hasta que esté firme y cuajado.
6. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de cortar.