Castelão
Castelão es una de las variedades de uva tinta más tradicionales de Portugal, cultivada ampliamente en regiones como Setúbal, Tejo y Alentejo. Reconocida por su adaptación a suelos arenosos y secos, históricamente se ha utilizado en mezclas, aunque también se vinifica como monovarietal, mostrando su carácter rústico pero encantador. Castelão es especialmente apreciada por producir vinos estructurados y con capacidad de guarda.
Sabor
Los vinos de Castelão son de cuerpo medio, con sabores de frutos rojos, ciruela y granada, a menudo acompañados de notas terrosas y especiadas. Con la maduración en botella, pueden desarrollar matices complejos de cuero y tabaco. Su acidez equilibrada y taninos firmes les otorgan versatilidad y longevidad.
Combinación con la comida
Castelão combina muy bien con carnes asadas, platos de cordero, caza y guisos contundentes. También acompaña perfectamente a la cocina tradicional portuguesa, como sardinas a la parrilla y chouriço.
