Dolcetto
Dolcetto es una variedad de uva tinta originaria de la región del Piamonte, en el noroeste de Italia. A pesar de su nombre, que significa “pequeño dulce”, los vinos Dolcetto suelen ser secos. Esta uva madura temprano, lo que la hace ideal para zonas más frescas, y se cultiva ampliamente en áreas como Dogliani, Diano d’Alba y Ovada. Es conocida por su estilo fácil de beber y carácter afrutado, y a menudo se disfruta joven.
Sabor
Los vinos Dolcetto son suaves y redondos, con sabores a cereza negra, ciruela y regaliz, a veces con toques de almendra y violetas. Tienen poca acidez pero taninos notables, lo que da lugar a un final agradablemente amargo.
Combinación con la comida
El Dolcetto combina bien con comida italiana sencilla como pizza, pasta con salsas a base de tomate, embutidos y quesos curados. Su perfil afrutado y baja acidez lo convierten en un compañero versátil para comidas informales.
