Erbaluce
Erbaluce es una variedad de uva blanca originaria del Piamonte, en el norte de Italia, especialmente de la zona de Caluso. Conocida por su alta acidez y versatilidad, se utiliza para elaborar vinos secos, espumosos y dulces tipo passito. Su nombre une “erba” (hierba) y “luce” (luz), reflejando su frescura y tono dorado.
Sabor
Los vinos de Erbaluce son frescos y vivos, con sabores de manzana verde, cítricos, pera y flores blancas. Su acidez natural les aporta un final brillante y limpio, además de capacidad de guarda. En las versiones dulces tipo passito, destacan notas de miel, albaricoque seco y almendra.
Combinación con la comida
Los vinos secos de Erbaluce combinan bien con pescados de agua dulce, pastas ligeras y antipasti de verduras. Las versiones dulces armonizan con biscotti, postres de frutos secos y quesos azules.
