Furmint
Furmint es una variedad de uva blanca originaria de Hungría, especialmente conocida por su papel fundamental en los vinos dulces Tokaji Aszú. También produce excelentes vinos secos con gran estructura y capacidad de guarda. Esta variedad prospera en suelos volcánicos y climas continentales, ofreciendo una acidez brillante y una complejidad que ha captado la atención internacional en los últimos años.
Sabor
Los vinos de Furmint se caracterizan por su alta acidez y sabores de manzana verde, pera, membrillo y cítricos, con notas minerales, ahumadas y melosas, especialmente en versiones con botrytis o envejecidas. Los estilos secos también pueden mostrar toques especiados y de almendra, con una estructura firme y elegante.
Combinación con la comida
Furmint seco combina muy bien con cerdo asado, pescado ahumado, quesos curados y platos especiados como los de la cocina asiática. Las versiones dulces de Tokaji son perfectas con queso azul, foie gras y postres a base de fruta.
