Alta cocina

Picadillo Cubano es un plato clásico cubano profundamente arraigado en las tradiciones culinarias de la isla, que refleja sus influencias españolas y caribeñas. A menudo disfrutado como una comida reconfortante y sustanciosa, es un plato básico en los hogares cubanos y popular en reuniones familiares. Su nombre, derivado de la palabra española “picar” (cortar), resalta el estilo de preparación rústico y sencillo que caracteriza esta querida receta.

Tiempo de cocción:
50 minutos

Ingredientes:

• 500 g, carne de res picada
• 50 g, pasas
• 100 g, aceitunas
• 200 ml, vino blanco seco
• 1 unidad, cebolla
• 1 unidad, pimiento rojo
• 50–60 ml, aceite de oliva o girasol
• 4–5 dientes, ajo
• 1/4 cucharadita, orégano seco
• 1/2 cucharadita, comino
• 1 cucharada, pasta de tomate
• 200 ml, salsa de tomate

Receta:

1. En una sartén caliente con aceite de oliva o girasol, sofríe la carne picada.
2. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se ablande.
3. Añade el pimiento rojo picado y sofríe brevemente.
4. Incorpora el ajo finamente picado.
5. Añade el orégano y el comino, mezclando bien.
6. Agrega las aceitunas cortadas por la mitad.
7. Añade las pasas.
8. Mezcla la salsa de tomate y la pasta de tomate.
9. Vierte el vino.
10. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
11. Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el exceso de humedad se evapore.